冰箱内的生熟食物必须分开放置吗?食品的保质期是指它的什么?

这个是分开放的，因为生鲜食品与熟制品如果放在一起，可能会相互影响，比如，生肉不建议与其他的水果，蔬菜类放一起，生肉制品中可能会含有各种菌，如果放一起，可能会转移到水果或者是蔬菜中。

保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。食品的保质期指的是食品的最佳食用期限。

在生产的时候，厂家会根据生产的食品特性、加速实验或测试结果等，确定食品的保质期，确保在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果口感、风味没有发生变化，在一定时间内可能仍然可以食用。

保质期并不是识别食物是否变质的唯一标准，食物也可能由于存放方式、环境等变化导致过早变质。所以食物最好是在保质期之前食用完。