从牧场到餐桌30小时盒马首条全链路数字化牛肉生产线在淄博投产

一头肉牛从养殖培育、出栏屠宰、冷链物流、线上线下销售、售后溯源，全程数字化。其中，牛羊肉的分切、分拣、分装采用全球先进的自动化生产线，智能数字大屏实时抓取全国各地每辆冷链物流车的“体温”。从牧场到消费者餐桌，品尝新鲜牛肉只需要30个小时。

12月20日，山东省淄博市，国内首个全链路数字化牛肉产业集群投产。产业集群由盒马、山东纽澜地何牛食品公司共同打造。这是继去年淄博市成为全国首个“盒马市”之后，产业互联网迅速落地，结出的硕果。

据山东纽澜地何牛食品公司董事长郝红贞介绍，以前的牛肉产业，养殖户、各级经销商、供应链、销售商、消费者之间各自独立，信息互通有限，商品品质一旦出现问题，倒查追溯也有相应难度。而“全链路数字化”解决了这一痛点。喂养饲料、育肥时间、屠宰分装、冷链物流、商品货架期……每个环节都有数据记录。

郝红贞说，“全链路数字化牛肉产业集群”就是通过养殖业的数字化建设，实现“肉牛特色产业园+全产业链+全国冷鲜供应链+高端牛肉品牌”四位一体，全程数字化管理，构建起的数字农业发展新模式。

12月20日起，由山东纽澜地何牛食品公司与盒马共同投资的数字农业特色产业中心(园区)也全面运转。园区占地600亩，四座单体面积超1.8万平方米的现代化加工仓坐落其中，包括两座牛羊肉加工仓、盒马蔬菜仓、盒马水果仓。

近五米高的数据大屏，则是产业中心的“大脑”。上面记录着当日牧区存栏总数、当日屠宰总数、每个城市的实时订单量等核心数据。牧区肉牛的一举一动，都在数据大屏的视频里。

每一辆送货的物流车也“逃不出”数据大屏的视野：车牌号、GPS坐标、车厢内的温度，预计到达的时间，均系统记录。

盒马CEO侯毅表示，牛肉产业集群的建立，是产业互联网与消费互联网的高度融合，用全链路的数字化，把农业和商业很好地结合在一起。

“让农业的产业链、供应链、销售端都发生大的重构。也用数字农业，为乡村振兴探索出一个有效样本。”侯毅说。

（记者田国垒）

从牧场到餐桌30小时 盒马首条全链路数字化牛肉生产线在淄博投产