炸腰果是热油还是冷油？腰果放久了还能吃吗？

炸腰果是热油还是冷油?

冷油

“冷油。腰果在炸之前,可以进行飞水处理,炸出来的腰果口感会更加清脆,而且不容易出现焦糊现象。炸腰果时,需要使用小火慢炸,炸的过程中,需要不停翻动,这样可以使腰果受热更加均匀。腰果炸熟以后,可以捞出放在盘中,添加食用盐搅拌,凉透后可以直接吃。”

腰果放久了还能吃吗?

腰果放久了，但没有出现异味，可以继续食用，不会对人体造成伤害，但如果腰果出现哈喇味，则表示腰果变质，不能继续食用，保存腰果的过程中，要将其放在干燥通风的环境中，避免腰果受潮而发霉变质。

腰果放久了可以吃吗

1、可以吃

腰果放久了能吃，但前提是腰果的口感和味道没有发生变化，如果腰果存放的时间过长，出现口感变软、产生哈喇味，则表示腰果变质，不能再吃食用，以免对人体造成伤害。

2、保存方法

保存腰果的过程中，可以将其装入干燥无菌的密封罐中，然后将密封罐放在干燥通风且遮阴的环境中，如果是袋装腰果，可以将袋口使用铁夹夹紧，隔绝空气，然后放在通风良好的环境中。

3、挑选方法

购买腰果的过程中，要观察外形、干湿度以及气味。品质较好的腰果呈现月牙状，果型饱满，大小均匀，没有黏黏的感觉，而且带有芳香味，而品质较差的腰果果型干瘪、大小不一，手感黏稠，带有霉味。