如何制作年糕?年糕用什么材料制成？

如何制作年糕?

1、准备适量大米和糯米浸泡3-4小时。

2、沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

3、把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

4、让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

5、找一个深一点的盘子，在盘子里刷一层植物油，把糯米压平整。

6、上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

7、在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

8、找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

9、捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

10、定型后，把年糕切成条状或小片状。

年糕用什么材料制成

年糕是我国传统食物之一，在新年的时候见的比较多，一般有红色、黄色、白色这三种颜色，象征着金银富贵，还有“年年高”的寓意，也就是希望小孩子的身高一年比一年高，也寄托了人们对生活一年比一年好的期盼。

年糕的种类是非常多的，我们逢年过节吃的年糕大多是以糯米为原料，再加上其它的辅料制作而成的，味道绵软有嚼劲。制作年糕也比较简单，将糯米粉、粘米粉搅拌均匀，加适量的盐和水倒进面粉里，用筷子搅拌均匀揉成面团醒几分钟并揉搓成圆棒形状，放到蒸锅里面蒸熟，过一遍冷水，用刀切成相应长度即可。

在南方和北方，年糕的制作方法是不同的，北方吃年糕有炸和蒸两种，大多味道都比较甜，而南方的年糕有炸、蒸还有炒和煮等等，味道也有甜有咸。