大豆油和色拉油哪个好?色拉油到底是什么油？

色拉油和大豆油对身体健康有不同的好处，食用油需要避免太过单一，建议各种植物油换着吃。色拉油和大豆油在稳定性上有明显区别，色拉油的成分通常比较单一，稳定性比较好，不会产生泡沫。而大豆油是一种营养价值很高的食用油，人体对大豆油的消化和吸收效率相对较高。

色拉油主要是各种植物原油经过多种程序加工而成，可以作为凉拌或制酱用。色拉油含有丰富的维生素E，以及人体所需要的不饱和脂肪酸等营养物质，含有较少的游离脂肪酸，对机体也能起到比较好的营养作用。

大豆油主要是从大豆中压榨提取出来的油脂，属于常用烹调油之一。大豆油通过油脂结晶析出，清澈透明，里面没有沉淀物质，也不会产生豆腥味，能起到比较好的润肠作用。大豆油属于世界上产量最多的油脂，里面含有大量的亚油酸，也属于人体所需要的脂肪酸。

色拉油是可食用植物油。色拉油是由各种植物原油，经过脱脂等一系列加工所制作出来的高级植物油。主要用于各种食物加工，凉拌调酱等。色拉油含有丰富的维生素E等营养物质，具有抗氧化和降血脂的功效，可预防心血管疾病，利于大脑发育。